* ケトルのパン

素材は、北海道産小麦(はるゆたか、タイプERなど)、ゲランドの塩、きび砂糖、

よつばバター、有機ナッツ、有機ドライフルーツなどできるだけ良質なものを選んでいます。

 

 

 

▫️リュスティック(仏語:Rustique

リュスティックとはフランス語で「田舎風、素朴な」という意味のシンプルなパンです。
パンの中でも、加水率が高く扱いにくい生地なので「成形」をしません。
そのため、1つ1つの形が不揃いになるのが特徴です。
高温でカリッと焼き上げるので、外側の皮(クラスト)はフランスパンらしいハードな引きのある食感で、一方内側のクラムは水分量が高く、モッチリ、としています。
そのみずみずしさとクラストの美味しい香ばしさをお楽しみください。

 

 

 

▫️パン・ド・カンパーニュ (仏語:Pain de campagne)

カンパーニュとは、フランスパンの一種で、フランス語で「田舎風パン」を意味しています。

スープなどによく合う食事パンで、噛めば噛むほどに広がる粉の風味と甘さの素朴な味わいです。